Tato Brazílie v podání pražírny Merrybeans přináší kávu, která se vám okamžitě vryje do paměti svou krémovou texturou a nezaměnitelným chuťovým profilem. Už první doušek odhalí šťavnaté tóny žlutého ovoce, které se hladce propojují s jemnou sladkostí marcipánu. Tato kombinace vytváří dokonalý kontrast mezi svěžestí a bohatou sladkostí, díky čemuž je ideální nejen pro milovníky výrazného espressa. Kávovníky, rostoucí v nadmořské výšce 950 metrů, čerpají z bohaté brazilské půdy a díky unikátnímu způsobu zpracování přinášejí do šálku opravdovou hloubku.
Rodina Aguiar je synonymem pro kávovou tradici – už devět generací se věnuje pěstování kávy a jejich příběh začal už v roce 1860. Fazenda Semente, která je dnes jejich domovem, vznikla v roce 1970, ale kávovníky tu vysadili až o 18 let později. Od té doby se jejich práce zaměřuje výhradně na kvalitu a pečlivý výběr zrn. Dnes na ploše 225 hektarů rostou kávovníky, které poskytují surovinu pro výběrové kávy uznávané po celém světě. Tato konkrétní várka pochází z rostlin vysazených v roce 2014, což znamená, že už dosáhly optimální zralosti a poskytují bohaté a vyvážené plody.
Proces zpracování této kávy je stejně výjimečný jako její původ. Po sklizni prochází zrna 87 hodinovou anaerobní fermentací, kdy jsou uložena v prostředí bez kyslíku. Tento způsob podporuje vznik výraznějších ovocných a sladkých tónů a dodává kávě sametovou strukturu. Následuje pečlivé sušení – nejprve 12 hodin na slunci, aby se podpořila přirozená sladkost, a poté dalších 36 hodin strojově, což zaručuje rovnoměrné vysušení a zachování kvality. Výsledkem je káva, která vás nadchne při přípravě espressa, ale neztratí kouzlo ani v aeropressu či moka konvičce.
- Nadmořská výška: 950 m n. m.