Essencia Blend od Ordinary Coffee je přesně ten typ kávy, který si získá svou nenápadnou, ale dokonale vyváženou chutí. Už první doušek působí měkce a hladce, jako by se chuť pomalu rozplývala na jazyku bez jakékoliv ostrosti. Dominantní je jemná mléčná čokoláda, která tvoří základ celého profilu, doplněná o sladké tóny karamelu a lehce pražených lískových oříšků. Postupně se v šálku objevuje i náznak nugátu a máslové sladkosti, která dodává kávě pocit plnosti a příjemné "kulatosti". Acidita je velmi nízká, spíš jen jemně podkresluje celkový profil, takže nic neruší. Textura je hedvábná a krémová, téměř jako kdyby káva měla přirozeně sametové tělo, které zůstává na patře ještě dlouho po napití. Dochuť je sladká, čistá a dlouhá, bez jakékoliv hořké tvrdosti - spíš připomíná doznívající chuť čokoládového dezertu. Je to káva, která není postavena na extrémech nebo výrazné aciditě, ale na pohodlí a klidnosti.
Za tímto blendem stojí Ocafi - projekt, který spojuje několik vlastních farem v Brazílii a vytváří tak stabilní a dlouhodobě udržitelný základ pro produkci kvalitní kávy. Essencia Blend vzniká kombinací odrůd jako Catuai, Catucaí, Acaia a Mundo Novo, které se navzájem doplňují a přinášejí do šálku jak sladkost, tak tělo i jemnou strukturu. Káva pochází z oblastí s nadmořskou výškou kolem 800–1 100 metrů, kde teplé klima, dostatek slunečního svitu a pravidelné srážky vytvářejí ideální podmínky pro pomalé dozrávání kávových třešní. Díky tomu mají zrna přirozeně vyšší obsah cukrů, což se následně odráží i v jejich sladkém, čokoládově laděném chuťovém profilu. Farma Fazenda Pinheiro tvoří srdce celého projektu. Slouží nejen jako produkční základna, ale i jako místo pro experimentování a kontrolu kvality. Spolu s farmami Matao a Sao Domingos vytváří systém, kde je každý krok od pěstování až po zpracování plně pod kontrolou. Důraz se klade na udržitelnost, efektivní využití vody a energie i na dlouhodobou péči o půdu.
Zpracování Essencia Blend je postavené na kombinaci tradičních postupů a moderní kontroly, která zajišťuje stabilní a vyvážený chuťový profil v každém lotu. Sklizeň probíhá ručně, kdy se vybírají pouze plně zralé třešně, které mají nejvyšší obsah cukrů a aromatických látek. Následně se káva zpracovává naturální metodou. Třešně se suší na slunci na patiech, kde se pravidelně obracejí, aby fermentace probíhala rovnoměrně a bez rizika přezrání nebo nežádoucích tónů. Po úvodním sušení následuje kontrolované mechanické dosušení, které pomáhá přesně nastavit vlhkost zrn a zajistit jejich stabilitu. Káva poté odpočívá ve speciálních silech, kde dochází k tzv. "maturaci" - chutě se propojují, zaoblují a získávají na komplexitě. Celý proces je průběžně monitorován pomocí cuppingu i laboratorních analýz, aby každá šarže odpovídala požadovanému profilu. Ve výsledku je káva, který si zachovává konzistentní kvalitu, čistotu chuti a vyváženost.