KOFIO MAG

Barva a tvar hrnku:

Kouzla, která změní chuť kávy

Není to magie. Je to věda. A trochu psychologie.

Představte si, že máte dvě úplně stejné kávy. Obě byly čerstvě umleté, zalité stejnou vodou, ve stejný čas. Ale jednu pijete z bílé misky a druhou z modrého šálku. Každá může chutnat úplně jinak. Váš mozek poslouchá oči víc, než si myslíte.

Envato
30. Květen
Šárka Žvejkalová
Šárka Žvejkalová

Jaké příchutě barvy evokují?

Využijte potenciálu, co máte doma

ČERVENÁ

ČERVENÁ

Vyšší sladkost nebo také intenzita

MODRÁ

MODRÁ

Jemná a klidná

ZELENÁ

ZELENÁ

Svěží, zvýrazní kyselost a čistotu

ŽLUTÁ

ŽLUTÁ

Citrusové tóny a šťavnatost

ČERNÝ / TMAVÝ

ČERNÝ / TMAVÝ

Vytváří dojem hluboké, těžké a silné chuti

RŮŽOVÁ

RŮŽOVÁ

Vzbuzuje hravost a ovocnost, zejména tóny malin a jahod

Barva šálku: když oči přelstí jazyk
Envato

Barva šálku: když oči přelstí jazyk

Studie (ano, opravdu vědecké) ukazují, že barva šálku ovlivňuje, co od kávy čekáme – a co si myslíme, že cítíme. Je to podobné jako když si nalijete limonádu do červené skleničky – i když víte, že je to citron, může vám připadat sladší nebo „teplejší“.
Bílý šálek - Čistý, klasický, ale klame tělem. Káva v bílém šálku působí intenzivněji a hořčeji, i když není. Důvod? Silný kontrast mezi tmavým nápojem a světlým pozadím. Mozek zkrátka říká: „Tohle bude síla.“ Studie dokonce ukázaly, že lidé u bílé šálku uváděli nižší sladkost a vyšší „sílu chuti“. I přesto se pro cupping používá právě bílý porcelán, protože vytváří nejméně emočního šumu – ideální pro objektivní hodnocení.

Tvar hrnku pod lupou

Pro koumáky

Tvar šálku: proč někdy voní víc, jindy méně

Aroma kávy (ta krásná vůně!) stoupá vzhůru a to, jaký má šálek tvar, rozhodne, jak moc si tu vůni vychutnáte.
Tulipánový tvar - šálek, který se nahoře zužuje, jako kalíšek, drží aroma uvnitř a směruje ho rovnou k nosu. Vědci zjistili, že v takovém tvaru lidé často vnímali kávu jako sladší a výraznější
Široký a plochý šálek - vůně se rychle rozptýlí do vzduchu. Káva může chutnat méně intenzivně, i když je úplně stejná!
A co výška hrnku?
Vysoký hrnek = káva dopadá jinak na jazyk - nejdřív dopředu, kde cítíte sladkost.Nízký šálek = rozprostře se najednou, pocit je úplně jiný.

Teď je řada na vás!

Co z následujícího má skutečný vliv na to, jak kávu vnímáme?

Závěr? Nádobí není jen doplněk. Je to součást zážitku.

Věnujte pozornost tomu, z čeho pijete!

Barva i tvar hrnku dokážou ovlivnit:

jak intenzivně ucítíte vůni,
zda vám bude káva připadat sladší nebo hořčí,
zda vám šálek zůstane v paměti jako „wau“ moment.

Proto baristé při cuppingu používají jednotné misky – chtějí eliminovat všechno, co by mohlo chuť „přibarvit“.

Ale vy doma? Klidně si s tím pohrajte. Protože káva je zážitek, a šálek je jeho součástí.

Z jakého šálku budete degustovat vy?

Vyberte si tvar dle vašich představ

Fóbe RÓG Doppio mug - happa - 120 ml
Fóbe RÓG Espresso mug - glitch - 80 ml
Loveramics Brewers Sweet šálek - 150 ml - Granite
Loveramics Dale Harris - Espresso 80ml - Celadon Green
Fóbe RÓG Espresso mug - modrý glitch - 80 ml
Loveramics Dale Harris - Cappuccino 200ml - Beige
Fóbe RÓG Espresso mug - nougat - 80 ml
Fóbe RÓG Doppio mug - glitch - 120 ml
Fóbe RÓG Doppio mug - sakura - 120 ml
Loveramics Brewers Nutty šálek - 150 ml - Cobalt Ink
Loveramics Scandi - Cortado 120 ml - Ivory
Fóbe RÓG Espresso mug - black dots - 80 ml
Loveramics Brewers Nutty šálek - 150 ml - Ink Black