Vítejte ve světě, kde káva není jen nudným černým nápojem, ale autentickým zážitkem s jedinečným charakterem. V pražírně Röststätte Berlin, tým pod vedením spoluzakladatele Ivo Wellera se neustále snaží vdechnout kávě život.
"Naším pražením chceme vyzdvihnout zvláštní vlastnosti každé odrůdy, farmy a původu kávy a zpracovat je tím nejlepším možným způsobem," prohlašuje Ivo.
A právě tento přístup udělal z Röststätte Berlin symbol kvality a jejich kávové balíčky můžete v současné době nalézt v mnoha restauracích a kavárnách. A nejen to. Jejich dlouhodobý vztah s pěstiteli kávy zajišťuje, že od zrnka až po šálek vytváří hodnotový řetězec, který je férový pro všechny.
Jejich kávové dobrodružství avšak začalo dávno před založením pražírny. Spoluzakladatelé Yvonne a Ivo, oba s hlubokými kořeny v oboru pohostinství, si již v roce 2006 pronajali malý obchodní prostor v Berlíně. Tato kavárna, kterou na místě otevřeli a která byla na dohled od náměstí Rosenthaler Platz byla jedním z prvních míst v Berlíně, kde byla znovuobjevena tradiční kultura přípravy kávy. Od těch dob se Röststätte Berlin stala jednou z prvních specializovaných pražíren v metropoli a zároveň úspěšnou distribuční firmou pro technicky vyspělé kávovary na espresso.
Avšak jejich cesta rozhodně nekončí. Berlín se pro úspěšnou pražírnu stal nejen domovem, ale také kolébkou kreativity a inovace. Po významné rekonstrukci v roce 2014 majitelé rozšířili jejich působnost o největší berlínský obchod s moderním kávovým příslušenstvím.
V týmu se objevil Dominic, který převzal zodpovědnost za marketing a strategickou reorientaci značky. Ale to ještě není vše. Jejich šikovní baristé, vedeni Nicole Battefeldovou, je dokonale reprezentují na různých národních a mezinárodních soutěžích, přičemž největšími úspěchy jsou vítězství na mistrovství Německa baristů a 5. místo na mistrovství světa.
Jejich hluboká úcta k původu a péči při výrobě kávy se odráží v celém procesu pražení. V pražírně šetrně praží zelená kávová zrna, aby se plně rozvinuly jejich jedinečné chutě bez vzniku nežádoucích kyselin a defektů. Nemají ovšem jen povrchní přístup; pečlivě selektují zralá, ručně sklizená zrna 100% arabiky, která rostou ve stinných vysokohorských lesích, kde respektují přírodní ekosystémy. Férové ceny, které platí za zelenou kávu, jdou ruku v ruce s jejich důrazem na transparentnost. Kromě toho poskytují veškeré informace o původu kávy jak online, tak na jednotlivých obalech.
Všichni zaměstnanci doufají a věří, že jejich vášeň a angažovanost je dále posune v přinášení toho nejlepšího, co káva může nabídnout, protože pro ně, v Röststätte Berlin, je káva více než nápoj, je to filozofie.