Hledáte matchu, která bude dostatečně jemná na tradiční přípravu, ale zároveň dost výrazná na to, aby se neztratila v kombinaci s mlékem? Tak tohle je náš nový objev. Tato matcha nabízí krásně vybalancované tělo, intenzivní zelenou barvu a krémový profil s minimem hořkosti.
Sladká chuť a nekonečná všestrannost
Tato matcha je v ústech neuvěřitelně jemná. I když se dá připravit jako klasický čistý šlehaný čaj (kde může ukázat o něco robustnější, drsnější charakter), její hlavní síla tkví ve všestrannosti:
- Matcha Latte & Drinky: Její plná chuť dokonale prořízne texturu mléka (klasického i rostlinného).
- Koktejly a osvěžení: Skvěle funguje v letních i alkoholických drincích.
- Gastro parťák: Díky své intenzitě je ideální na pečení, vaření nebo do poctivé domácí zmrzliny, které dodá nádhernou barvu a chuť.
Terroir Hoshino a jarní sběr Ichibancha
Čaj pochází z vesnice Hoshino, která leží v hornaté oblasti Yame v prefektuře Fukuoka – z místa s ideálními podmínkami pro pěstování těch nejlepších stíněných čajů.
- Ichibancha (Jaro): Lístky byly sbírány během první jarní sklizně, kdy si čajovník po zimě uchovává nejvíce živin, aminokyselin a přirozené sladkosti.
- Kultivary Okumidori a Yabukita: Prověřené japonské kultivary, které dávají čaji hluboké umami tělo, stálost a zářivou barvu.
Jak na ikonické Matcha Latte:
- Vezměte 2 g matchy a pořádně je rozmíchejte (ideálně bambusovou metličkou chasen nebo napěňovačem) ve 38 g vlahé vody (pozor, max. 80 °C, ať čaj nespálíte).
- Přidejte 10 g cukrového sirupu (v poměru 1:1), případně 5 g cukru.
- Zalijte přibližně 200 ml perfektně našlehaného teplého mléka.