Tato Matcha Okabe Yabukita pochází ze svahů Okabe v prefektuře Šizuoka, z oblasti známé vytříbenou, elegantní tenchou. Tahle matcha se od ostatních selekcí liší tradičním sušením v cihlové peci (rengagama): právě to jí dává výraznou hloubku, aroma a čisté, strukturované umami. V šálku je sytě zelená, s čistým umami a nízkou hořkostí. Nagamine ji řadí k čisté přípravě s vodou, k prémiovému latté i do cukrářství.
Za výběrem stojí Nagamine Seicha, čajový dům z Yaizu založený v roce 1876. Pátá generace obchodníků s čajem skládá každou várku podle původu, producenta, sklizně a zpracování, ne podle marketingových stupňů jako „ceremonial“ nebo „culinary“. Okabe Yabukita je směs na bázi kultivaru Yabukita (やぶきた他 — Yabukita a další) od producentů tenchy z cihlových pecí v Okabe, ve městě Fujieda.
Listy jsou z první sklizně (ichibancha) z konce května 2026, pěstované v zastínění. Po napaření se suší bez válcování v peci na tenchu, uchovávají se chlazené a melou se na kulovém mlýnu. Nagamine označuje jako matchu jen čaj ze 100% zastíněné tenchy, sušené v peci na tenchu a jemně mleté.
Před přípravou prášek prosijte a vyšlehejte s vodou.