Crush 3.0 právě přistál a tentokrát to bude trochu sladší románek. Třetí pokračování společné edice Kofio a Doubleshot přináší naturální Etiopii, která se na espressu promění v malý dezert. V šálku dominuje jahodová marmeláda, kterou doplňuje mandlově sladká a lehce likérová linka připomínající amaretto. Espresso je plné, sirupovité a výrazně sladké, ale stále si drží čistotu a příjemnou ovocnou svěžest. Samostatně chutná skoro jako tekutý zákusek, v mléce pak jahodová sladkost a mandlový tón vystoupí ještě výrazněji.
Káva pochází ze zpracovatelské stanice Mirado v oblasti Bensa v etiopském regionu Sidama. Stanice patří rodinné společnosti Daye Bensa, kterou vybudovali bratři Asefa a Mulugeta Dukamovi. Jejich cílem bylo zlepšit možnosti zpracování kávy pro drobné farmáře v okolních vesnicích a vytvořit stabilnější cestu od sklizně až k exportu. Mirado přijímá třešně od stovek místních pěstitelů, kteří tradiční etiopské odrůdy pěstují na malých rodinných pozemcích. Kávovníky rostou přibližně v nadmořské výšce 1800 až 2200 metrů, kde díky pomalejšímu zrání vznikají sladké a aromaticky výrazné třešně.
Tento lot prošel suchým zpracováním. Po ruční sklizni se zralé třešně důkladně vytřídí a následně se v celé podobě suší přibližně dvacet dní na vyvýšených afrických postelích. Pravidelné obracení zajišťuje rovnoměrné schnutí a pomáhá udržet výsledný profil čistý. Dlouhý kontakt zrna s dužinou podporuje sladkost, plnější tělo a intenzivní ovocnost, která se na espressu připomíná hlavně jahodovou marmeládou. Jemná mandlová linka a likérový nádech amaretta pak dodávají kávě hloubku a dlouhou, dezertní dochuť.
- Producent: Daye Bensa, rodina Dukamových
- Zpracovatelská stanice: Mirado
- Nadmořská výška: přibližně 1 800–2 200 m n. m.
- Sklizeň: 2026