Vietnam ROSÉ od Naga Coffee přináší dominantní sladkost s čokoládou obalenými rozinkami, které doplňuje nádech lísko-oříškového krému. Závěr dotváří koňak s lehkým alkoholovým charakterem, který vám zůstane na patře a přemění se v dlouhotrvající sladkost. Celkově mluvíme o šálku s velmi krémovou texturou a elegantní vyvážeností. Přináší odlišnost od jiných vietnamských káv, protože právě i ta může nabídnout nečekanou hloubku.
Původem z jedné nejznámější pěstitelské provincie ve Vietnamu Dak Lak. Místní farmy těží z minerálně bohaté vulkanické čedičové půdy a výškových teplotních výkyvů. Právě ty umožňují pomalejší dozrávání kávových třešní, ve kterých se může rozvinout komplexnější chuťové tóny. Odrůda Ro Sè tvoří základ jejich produkce. Má malá, ale velmi chuťově výrazná zrna. Jedná se o historickou odrůdu, která zde hraje významnou roli už od dob kolonialismu. Kolektiv Great Cherry Robusta, který vznikl ve Vietnamu se zaměřuje na kvalitu, ale především se snaží změnit vnímání robusty. Své kroky směřují k jedinému cíli - aby právě robusta dosáhla stejné úrovně a stejného uznání jako výběrová káva. Kolektiv vznikl z iniciativy manželů Willa A Tami Nguyenových, kteří se pokoušejí vytvořit skutečnou hodnotu pro farmářskou komunitu.
Zpracování pak probíhá anaerobní naturální fermentací, při které jsou zralé kávové třešně fermentovány v prostředí bez přístupu kyslíku. Právě tento proces podporuje vznik výrazných sladkých chutí, zároveň ale do šálku přináší netradiční komplexitu. Po fermentaci se káva susší velmi pomalu, aby si zachovala svou čistotu a vyváženost. Připravit si ji můžete vámi oblíbenou alternativní metodou, jako V60, Chemex či AeroPress.
- Nadmořská výška: 700 m n. m.