Vstupte do světa výběrové kávy robusta se speciální edicí Peaberry od pana Toie upražené v Naga Coffee. Tento jedinečný druh robusty, zpracovaný anaerobní naturální metodou, přináší neobyčejně harmonický zážitek. Připravte se na bohatou symfonii chutí, kde hlavní roli hraje jemný makadamový oříšek, doprovázený sladkým karamelem a lahodnou vanilkou. Tato káva s nulovou aciditou a sametově hladkým tělem je ideální pro espresso nebo mléčné nápoje. Užijte si každý šálek této kávy jako dokonalé aromatické potěšení, které zároveň ukazuje, že robusta může nabídnout mnohem více než jen silný základ pro espresso směsi.
Na jihu Vietnamu, v oblasti Bao Loc, se nachází Farma budoucnosti, kterou vede pan Toi, inovativní farmář, jenž se podílí na transformaci vietnamského kávového průmyslu. Jeho farmu charakterizuje nejen idylické umístění ve skrytém údolí, ale také vize stát se centrem kulturní a profesní výměny. Pan Toi plánuje otevření tréninkového centra pro pražiče kávy, a to v malebném prostředí nedaleko malého vodopádu na jeho pozemku. Příběh jeho farmy a inovativního přístupu k pěstování robusty ukazuje, že Vietnam má v oblasti kvalitní kávy co nabídnout a že robusta si zaslouží mnohem více pozornosti.
Proces zpracování kávových třešní na farmě pana Toie je pečlivý a inovativní. Začíná ručním sběrem zralých třešní, následuje fermentace v nerezových tancích přes 70 hodin v klimatizovaných kontejnerech, což dává této kávě její výjimečné aromatické profily připomínající vínové žvýkačky a vanilkový krém. Po fermentaci následuje speciální sušicí proces trvající přibližně 20 dní. Vysušená káva je poté pečlivě tříděna a skladována v Grain Pro sáčcích. Tato pečlivost a inovace v procesu zpracování zdůrazňují unikátnost a kvalitu kávy, kterou pan Toi produkuje, a ukazují, jak může být robusta překvapivě jemná a aromatická.
- Nadmořská výška: 1000 m n. m.