Letní limitka s názvem Funky saur od Nordbeans v espresso verzi je kávička, která se toho rozhodně nebojí. V šálku se potkává sladkost tropického ovoce s jemností kakaových bobů a zralými malinami. Čekejte sladké, ovocné a lehce fermentované espresso s bohatým tělem a střední aciditou. Tělo je bohaté, chuť výrazná a celkový dojem hravý, sladký a hlavně pořádně funky. Je to kávička pro chvíle, kdy nechcete nic nudného, ale kávu, která má energii a přinese vám letní náladu.
Káva pochází z Ugandy, z oblasti Western Uganda, konkrétně z lokality Kasese. Zpracování probíhá ve stanici Mubuku CSW, která leží na břehu řeky Mubuku. Třešně sem dodává více než 4 300 drobných farmářů z okolních farem, kde se kávovníky často pěstují společně s banány, vanilkou nebo fazolemi. Stanice se nachází mezi národními parky Queen Elizabeth a Rwenzori, v teplejším a sušším klimatu, které vytváří dobré podmínky pro experimenty se zpracováním. Díky vlastní laboratoři a modernímu mokrému mlýnu dokáže Mubuku pracovat s kvalitou velmi konzistentně.
Odrůdou je SL14, jejíž kávovníky zde rostou v nadmořské výšce okolo 1300 m n. m. Zpracování je anaerobní natural, tedy řízená fermentace celých kávových třešní bez přístupu kyslíku. Po sklizni se třešně proplaví ve vodě, ručně přeberou a uloží do sudů, které se uzavřou. V nich fermentují 40 hodin, poté se rozprostřou na africké postele a několik dní se suší. Během sušení se třešně pravidelně obracejí a kontrolují, aby schly rovnoměrně a nedošlo k přefermentování. Právě tenhle postup dává Funkysaurovi jeho plné tělo, tropickou ovocnost, šťavnatou sladkost a trochu divočejší letní charakter.
- Nadmořská výška: 1300 m n. m.
- Zpracovatelská stanice: Mubuku CSW