Rwanda SIMBI NX od Coffea Circulor je jako pozdrav z afrických kopců – šťavnatá, ovocná a plná radosti. Už první šálek vás vtáhne do příběhu plného ostružinového aroma, zralých fíků a citrusové svěžesti pomeranče. Tóny se elegantně prolínají, acidita je středně výrazná a tělo šťavnaté, lehké – jakoby vás provázelo Rwandou křížem krážem. V dochuti se ozývá sušené ovoce, guava a jemná hrozinková sladkost, která vás udrží u šálku ještě o něco déle. SCA skóre 87.0 a tradiční styl zpracování z ní dělají parádní volbu pro každého, kdo má rád výběrovku s čistým charakterem a jasným rukopisem původu.
Zrnka pochází od drobných farmářů z oblasti Huye, konkrétně z kopcovitého regionu Cyendajuru, kde leží zpracovatelská stanice Simbi. Ta vznikla v roce 2013 a hned ten samý rok se dostala mezi nejlepších deset v Cup of Excellence – tohle rozhodně není žádná náhoda. Společenství tvoří 1 850 členů, z nichž většinu tvoří ženy, a důraz na kvalitu a pečlivé třídění tady není jen heslo na stěně. Malí pěstitelé z okolí Rugarama pěstují bourbonové odrůdy ve výškách mezi 1 700 a 1 850 metry nad mořem. Právě vysoká nadmořská výška a vulkanická půda dávají místním kávám výjimečný charakter – plný, aromatický, s krásně ovocným profilem.
Zpracování typu natural dává téhle kávě její osobitou hloubku a barevnost. Pečlivě vybrané, zralé třešně se suší na vyvýšených afrických postelích po dobu přibližně 30 dní. To znamená dostatek času na to, aby se všechny přirozené cukry a ovocné chutě koncentrovaly a dostaly se až do šálku. Výsledkem je výrazný profil s tóny tmavého ovoce a šťavnatou strukturou. Natural NX kombinuje tradiční přístup se špetkou preciznosti – a ve vašem šálku ji ucítíte úplně celou.
- Nadmořská výška: 1700 – 1800 m n. m.
- Zpracovatelská stanice: Simbi Coffee