Užijte si ovocné aroma s touto vynikající kávou od pražírny Sprout Coffee Roasters. Tato promytá káva z Rwandy vás nadchne svými ovocnými tóny manga společně s lehkými a acidními tóny černého rybízu a citrusů. Vychutnejte si tuto africkou lahůdku i vy!
Shyira Washing Station je nejmenší ze stanic společnosti Muraho Trading Company a produkuje pouze 120-150 tun kávy ročně. Kávy z této farmy jsou neuvěřitelně elegantní a komplexní. To, co Shyira postrádá na výrobní kapacitě, vynahrazuje jedinečnými vlastnostmi svých káv. Acidita a jasnost v kombinaci s vysokou sladkostí jsou pro východoafrické kávy jedinečné. Mycí stanice Shyira se nachází v nadmořské výšce 1850 metrů, hodinu jízdy do kopců od městečka Musanze. Před třemi lety postihla tento region nešťastná katastrofa. Povodně a sesuvy půdy zničily oblast a připravily o život nejen výrobce. Bylo zničeno 325 domů, 36 učeben, 12 kostelů, zdravotní středisko a elektrická a vodní infrastruktura. Ve Rwandě pěstují pouze kávu Red Bourbon. To nařídila vláda, aby pomohla vytvořit jednotnou značku Rwandy jako země produkující kávu. To se však mění, začíná se s různými druhy procesů a brzy i s novými odrůdami. Shyira nyní vysazuje různé odrůdy, včetně Geishy a Wush Wush.
Při promyté metodě zpracování kávy procházejí třešně nejprve loupačkou, která důkladně odstraňuje slupku i dužinu, zanechávajíc pouze zelená kávová zrníčka s některými pozůstatky dužiny. Zrna jsou pak fermentována po několik hodin, aby se snáze oddělila zbývající dužina. Po fermentaci následuje oplachování vodou, které odstraňuje zbytky cukru a další nečistoty. Poté je káva sušena na slunci, často na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V případě nepříznivých povětrnostních podmínek mohou být použity mechanické sušičky. Výsledná káva, která prošla tímto zpracováním, má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny. Tato metoda je oblíbená pro svou schopnost zachovat jasnou charakteristiku odrůdy a terroiru, což poskytuje kávě bohatý a komplexní profil.
- Nadmořská výška: 1600 m n. m.