Pokud jste ještě neochutnali "honey" processed kávu z Rwandy, připravte se na pořádnou dávku elegance a sladkosti. Shyira Honey od pražírny Good Life Coffee je šálek, který vás okouzlí hedvábnou texturou, jemnou aciditou a ovocnou explozí. Najdete v něm tóny červeného peckového ovoce, přesněji se jedná o třešně, svěží citrusy a delikátní marcipánový závěr. Tahle káva je důkazem, že sladkost nemusí znamenat těžkost – naopak, vyniká lehkostí a neuvěřitelnou pitelností. Tuhle káva si nejvíc užijete na espressu, kde se dokonale projeví její vrstvený chuťový profil.
Pochází z mycí stanice Shyira, která se nachází v okrese Nyabihu v nadmořské výšce 1850 – 2300 m n. m. – což z ní dělá jednu z nejvýše položených stanic v celé Rwandě. Zrna zde pěstuje kolem 1800 malých farmářů, kteří se starají o své kávovníky s maximální péčí. Mycí stanici provozuje Muraho Coffee Trading, společnost, která se specializuje na výběrovou kávu a rozvíjí nové regiony s potenciálem pro jedinečné chuťové profily.
Tato káva prošla honey zpracováním, což znamená, že během sušení na zrnech zůstává tenká vrstva lepkavé, cukrem nabité dužiny. Výsledkem je šálek s hedvábným tělem, medovou sladkostí a krásnou ovocností, která vyvažuje jemnou kyselost. Pěstovaná odrůda Bourbon dodává kávě hloubku a komplexitu, zatímco proměnlivé horské podmínky pomáhají rozvinout jemné florální tóny.
- Nadmořská výška: 1850 – 2300 m n. m.