Výběrová káva Rwanda RWINYONI NATURAL ze švédské pražírny Muttley & Jack's je charakteristická tóny švestek, květin a jablečného cideru.
Mycí stanice Rwinyoni se nachází na břehu jezera Kivu ve výšce 1 500 metrů nad mořem. Stanice, postavená v roce 2012, se během prvního roku provozu umístila v soutěži Cup of Excellence. Stanice Rwinyoni se dodnes zaměřuje na vysoce kvalitní produkci kávy. Farmáři, kteří dodávají své třešně do Rwinyoni, žijí poblíž mycí stanice. Rwinyoni má velmi vysoké standardy kvality, ale aby byly konkurenceschopné, musí přijmout téměř všechny dodané třešně. Pokud tak neučiní, farmář se příště rozhodne jít na jinou stanici, aby prodal více své úrody a vyhnul se problémům s tříděním. Po zakoupení třešní od výrobců čeká třešně přísný proces třídění. Nejprve pracovníci mycí stanice odstraní všechny třešně nižší kvality flotací. Poté speciálně vyškolený personál vizuálně zkontroluje zbývající třešně, zda nevykazují vizuální vady. Po roztřídění se třešně rozvlákňují na rozvlákňovači, který před fermentací odstraní až 80% slizu. Pergamen se poté fermentuje po dobu 10 hodin a poté se nechá vyschnout na vyvýšených postelích. Během sušení bude káva pravidelně tříděna, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
- Producent: Rwinyoni Washing Station / Local Smallholders
- Oblast: Rubavu (Lake Kivu / Western Province)
- Zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 1200 m n.m.
- Odrůda: Bourbon a Jackson
- Cuppingové scóre: 88