GISHEKE z pražírny Bluebird Coffee je káva, která vás okouzlí svou čistotou, šťavnatostí a jemně sladkým dozvukem. V šálku se otevírají svěží tóny kiwi, které doplňuje hnědý cukr a jemná hořkosladká linka grepové kůry. Tahle kombinace vytváří šálek s harmonickou aciditou a osvěžujícím charakterem, ideálním pro milovníky filtrované kávy. Pražírna Bluebird opět dokazuje, že umí vybrat a upražit lot, který nezapadne – právě naopak. Gisheke vás vtáhne do chutí rwandských výšin a nabídne zážitek, který je zároveň moderní, elegantní a dokonale vyladěný.
Káva pochází z oblasti Nyamasheke v západní Rwandě, konkrétně ze zpracovatelské stanice Gisheke CWS, která leží v nadmořské výšce 1850 m n. m. Tato stanice je centrem spolupráce s místními drobnými farmáři, kteří pěstují tradiční odrůdu Red Bourbon na svých malých zahradách. Díky sopečné půdě, pravidelným srážkám a výrazným výškovým rozdílům má region ideální podmínky pro pomalé zrání kávových třešní – a tím i rozvoj komplexních chuťových tónů. Zdejší komunita je známá svou precizností a snahou neustále zlepšovat kvalitu, což se výrazně odráží i v této šarži. Gisheke CWS zároveň podporuje farmáře v udržitelném hospodaření a férovém výkupu.
Zpracování této kávy proběhlo promytou metodou (washed), která ve Rwandě patří k tradičním a nejčastěji používaným technikám. Po ručním sběru jsou třešně roztříděny, zbaveny slupky a následně fermentovány ve vodních nádržích po dobu 12–24 hodin. Poté se důkladně promyjí čistou pramenitou vodou a suší se na vyvýšených afrických postelích po dobu 10–15 dnů. Tento proces dává kávě mimořádnou čistotu, jasně čitelné chuťové vrstvy a elegantní profil, ve kterém se krásně snoubí ovocná svěžest s jemnou sladkostí. Výsledkem je káva, která je jako stvořená pro každodenní radost i pomalé víkendové rituály.