Rwanda od portugalské pražírny Von&Vonnie z Porta je filtr, který stojí na šťavnatosti, sladkosti a velmi živém ovocném projevu. V šálku působí výrazně juicy, svěže a čistě, s profilem, který krásně funguje hlavně v teplejších měsících, ale neztratí se ani při klasické přípravě na filtru. V chuťovém profilu rozeznáte maliny, hrušky a rooibos čaj. Jde o velmi světlé pražení, které nechává vyniknout jemnější, skoro čajovou strukturu a zároveň zvýrazňuje šťavnatou aciditu. Akagera Ikizere je přesně ten typ kávy, který působí lehce a elegantně, ale přitom má dost sladkosti a intenzity, aby nezůstal jen u jemného dojmu. V chuti se dá čekat čistý, ovocně orientovaný profil s velkou dávkou jasu a příjemně dlouhou dochutí, která se dobře rozvíjí i při chladnutí. Je to filtr, který působí moderně, čistě a sebevědomě, bez zbytečné těžkosti nebo přehnané fermentační divokosti. Skvěle sedí i na ledové přípravy a cold brew, kde se jeho ovocný charakter ještě víc otevře.
Káva pochází z Rwandy, konkrétně z oblasti Akagera na severovýchodě země. Za tímto lotem stojí kolektiv 31 malých farmářek, které hospodaří na drobných pozemcích v okolí washing station vlastněné Emanuelem. Jednotlivé farmy jsou velmi malé, některé mají jen několik desítek kávovníků a právě proto má tahle káva silný komunitní rozměr. Celková výměra všech zapojených pozemků je 12,7 hektaru a kávovníky rostou v nadmořské výšce 1535 až 1900 metrů. O to zajímavější je i samotný název lotu, který je spojený s myšlenkou dohledatelnosti a férovějšího odměňování jednotlivých producentek. Díky přesnější traceabilitě je možné sledovat původ kávy až ke konkrétním malým farmám, což dává lotu nejen jasnější identitu, ale i silnější sociální přesah. Právě spojení rwandského terroiru, práce malých producentek a pečlivého výběru třešní vytváří kávu, která působí velmi živě, čistě a radostně.
Zpracování probíhá plně promytou metodou, která v této kávě podporuje čistotu, jasnou strukturu a přesně vykreslený chuťový průběh. Fully washed process tady funguje jako základ elegance celého lotu. Po sklizni se třešně zpracují tak, aby se ze zrna důkladně odstranila dužina a v chuti zůstala hlavně čitelnost, šťavnatost a čistý ovocný charakter. Následně se káva suší a praží velmi světle, aby vynikla její čajovější lehkost a brilantní acidita. Výsledkem je šálek, který působí ovocně, přitom ale velmi uhlazeně a transparentně. Není to těžká Rwanda se sladkou hutností, ale spíš filtr postavený na energii, svěžesti a čisté ovocnosti, která se dobře vyjímá jak v horké přípravě, tak v cold brew nebo ledových nápojích. Díky promytému zpracování a světlému pražení zůstává káva velmi otevřená, živá a snadno čitelná, což z ní dělá skvělou volbu pro všechny, kdo mají rádi čisté africké šálky s důrazem na šťavnatost a lehkost.