Výběrová káva Peru RAYOS DEL SOL z české pražírny Mitte je charakteristická tóny černého čaje, citronu a ibišku.
Percy Pintado je 43 letý pěstitel kávy třetí generace. Farma Rayos del Sol je v rodině od roku 1996. Na jeho pěti hektarech zemědělské půdy je jeden hektar věnován Catuře, dva hektary Bourbonu a zbývající dva hektary Catimoru. Má přibližně 3000 stromů na hektar a produkci 2 kg kávy na strom. Sklizeň probíhá od května do října s vrcholem v září. Farma se jmenuje Rayos del Sol kvůli množství slunce, které je v regionu běžné. Tato krásná farma je přístupná pouze pokud půjdete na túru nebo na koni. Rayos del Sol je relativně malá farma, která ročně vyprodukuje 6 000–7 000 kg kávy. Percy je nyní producent druhé generace a miluje svou práci. Žije v tomto malém městečku se svou ženou a 3 dětmi a je v této oblasti známý velmi pozitivním pohledem na život a zvláštním zaměřením na kvalitu, pokud jde o jeho kávu. Na farmě se používají pouze organická hnojiva a tropické ovocné stromy se pěstují společně s kávou, aby se podpořila biologická rozmanitost a aby se kávovníky pokryly stínem. Plně vyzrálé třešně jsou ručně sbírány, zpracovávány promytou metodou a ponechány postupně 7-10 dní sušit na betonových terasách. Po zpracování v suchém mlýně procházejí zrnka pečlivým tříděním, než jsou zabaleny a odeslány.
- Producent: Percy Pintado
- Nadmořská výška: 1.600 - 2.000 m.n.m.