Výběrová káva Peru PUENTE SOLAYA z německé pražírny Fjord Coffee Roasters je charakteristická tóny třešně, granátového jablka a cukrového melounu Cantaloupe.
"Puente Solaya" ve španělštině - "puente" znamená most a Solaya je kopec, který odděluje dvě komunity, z nichž pochází tento lot. Tento kopec je skvělou metaforou spojení, pojítka, mostu (puente) mezi oběma komunitami, které sdílejí velký potenciál kávy a lidi s velkou pohostinností. Provincie Cutervo je známá svými nádhernými mračnými lesy, vřesovišti a suchými lesy, které chrání národní park Cutervo. Milovníci dobrodružné turistiky a trekingu by se v tomto prostředí cítili skvěle. Tento park o rozloze více než 82 000 hektarů poskytuje ekosystém, který zásobuje potravinami a vodou více než 90 000 obyvatel 7 mikropovodí v oblasti. Nejdůležitějším zdrojem je voda a díky ní může velká část obyvatel pěstovat kávu. Běžnou zemědělskou činností v této oblasti je také pěstování cukrové třtiny, rýže, ovocných stromů a chov hospodářského dobytka pro produkci mléka a masa. Místní obyvatelé uznávají, že turistické atrakce, jako je palmový les, průzkum jeskyní a pozorování ptáků, jsou pro komunitu přínosné, přinášejí rozvoj a podporují místní ekonomiku.
- Resort: Peru Cajamarca
- Provincie: Cutervo
- Oblast: Callayuc
- Počet pěstitelů: 17
- Velikost farmy: celkem 13 ha
- Odrůdy: Caturra a Bourbon
- Nadmořská výška farmy: 1800 - 2000 m.n.m.
- Hlavní období sklizně: Červen - září
- Zpracování: doba fermentování 48 hodin a více a následné promývání a sušení
- Sušení: 15 dní na slunci