Chcete si vychutnat šálek dobré kávy, ale kofein vás vždy potrápí? Nesmutněte! Pro vás tu máme tuto skvělou bezkofeinovou kávu z Peru, kterou upražila francouzská pražírna Terres de café. Připravte si tak vyvážené espresso plné tónů čokolády, mandlí a kokosu.
Výběrová káva z oblasti Cajamarca v Peru. Tato káva je zbavena kofeinu pomocí vody podle metody Swiss Water, což je proces, který nejvíce respektuje aroma kávy. Je také nejudržitelnější, voda z dekofeinizace se filtruje a znovu vhání do městské sítě.
Tato bezkofeinová káva je zpracována tzv. "mokrou" metodou - metodou Swiss Water. Jde o efektivní a nechemický způsob, při kterém si po odstranění kofeinu káva stále zachová veškeré své charakteristiky. Principem této poměrně drahé metody je namáčení zrn ve vodě, která však s sebou strhává i část vonných látek za účelem vyluhování kofeinu. Ten se z vody odstraňuje na aktivovaných uhlíkových filtrech a pak se zrna suší ve speciálních nádržích. Zbytková voda, která obsahuje vonné látky, se odpařením zredukuje na koncentrát, kterým se zrna postříkají.
- Nadmořská výška: 2000 m n.m.
- Farma: Josefina
- Producent: Leopoldo Andrade