Peru od slovenské pražírny LOT.roastery z Bratislavy je káva, která působí šťavnatě, sladce a velmi elegantně. V šálku se otevírá mandarinka, sušená meruňka, ananas a med, takže chuť stojí na svěží ovocnosti, jemné tropické sladkosti a hladkém, kulatém závěru. Celý profil je čistý, jasný a zároveň dostatečně bohatý, takže káva nepůsobí křehce ani přehnaně lehce. Naopak má příjemně máslové tělo a jemnou vůni zimolezu, která celý šálek hezky zjemňuje. Je to přesně ten typ Geishy, který umí být výrazný, ale pořád působí uhlazeně a přirozeně.
Káva pochází z Peru, z oblasti San Francisco v regionu Huabal, a stojí za ní Edinson Luis Estela Chilcón. Kávě se věnuje už od svých čtrnácti let a dnes hospodaří na farmě o rozloze 1,5 hektaru ve výšce 1650 metrů nad mořem. Právě menší farma a pečlivý rodinný přístup mu dávají prostor věnovat každému kávovníku velkou pozornost. V posledních letech navíc část farmy obnovil a vysadil na ní prestižní odrůdy Pacamara a Geisha, aby naplno ukázal, jak velký potenciál má peruánský původ. Výsledkem je lot, který působí velmi soustředěně, čistě a s jasně čitelným rukopisem farmy i odrůdy.
Zpracování probíhá naturální metodou s anaerobní fermentací. Třešně fermentují v plastových bubnech a následně se pomalu suší v solární parabolické sušičce přímo na farmě. Právě tenhle postup pomáhá v kávě podpořit sladkost, plnější tělo a výraznější ovocný charakter, aniž by šálek ztratil čistotu. Ve výsledku se to propisuje do mandarinkové svěžesti, medové hebkosti a sladkých tónů sušeného ovoce, které celé kávě dávají velmi příjemný a dobře zapamatovatelný charakter. Je to káva, která skvěle funguje na filtru, ale dobře si rozumí i s moderním espressem.