Tahle soutěžní káva z Peru od pražírny Nomad Coffee potěší každého, kdo má rád sladké a ovocné chutě. V šálku ucítíte mandarinky, bobulovité ovoce a šťavnaté kiwi. Všechno krásně vyladěné do jemné a přitom výrazné chuti. Je to jeden z těch šálků, které se nepijí jen tak „do počtu“. Má šmrnc, svěžest a elegantní tělo, které si pamatujete. Díky šetrnému zpracování a vysoké nadmořské výšce, kde káva dozrává, je chuť krásně čistá a vyvážená. Limitka, která opravdu stojí za pozornost.
Za touhle kávou stojí Albino Ibias, farmář z malé horské vesnice Acconcharcas, kde se káva pěstuje v těžko přístupné oblasti vysoko v horách. Jeho rodina pracuje na farmě společně, a dohlíží na každý krok – od sběru zralých třešní až po sušení. Jeho syn Saulo je navíc školený degustátor a pečlivě hlídá kvalitu každé sklizně. V minulosti byla v této oblasti káva téměř opuštěná – špatné cesty a náročné podmínky znemožňovaly kvalitní produkci. Dnes se ale situace mění a Albino patří mezi ty, kdo z místní kávy dělají něco mimořádného.
Káva se sbírá ručně a zpracovává tradičně promytou metodou – třešně se nejprve roztřídí, následně fermentují bez vody a poté se suší pomalu na vyvýšených postelích. Díky chladnému a suchému klimatu trvá celý proces 10 až 12 dní, což pomáhá zachovat její ovocný charakter. Pěstuje se ve stínu místních stromů a s minimálním dopadem na okolní přírodu. Výsledkem je káva, která nejen skvěle chutná, ale zároveň podporuje udržitelný způsob pěstování a přináší užitek místní komunitě.