Tato novinka od pražírny Francin Roasters vás jistě překvapí svým ovocným a sladkým aroma. Tato promytá káva původem z Papuy-Nové Guiney nabízí sladké aroma cookies a melasy společně se šťavnatou a ovocnou chutí třešní. Vychutnejte si tuto kávičku i vy!
Tairora vznikla jako společný projekt společnosti Sucafina a Colbran Coffeelands. Ti nabízejí svým dodavatelům rozsáhlou informační, předfinanční a technickou podporu s cílem zajistit nejlepší úrodu v regionu. Kávové třešně pocházejí od majitelů okolních usedlostí. Společnost Colbrans každou sezónu kontroluje své stálé dodavatele a nakupuje termínované kontrakty tak, aby si zajistila ty nejlepší "cherries" v regionu. Ty následně putují do sběrny mokrého mlýna v Baroidě (každý den během sklizně), kde se třídí, kontroluje se jejich kvalita a pěstitelům se za ně na místě platí.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1700 - 1850 m n. m.