Výběrová cascara Panama ELIDA z maďarské pražírny Casino Mocca je charakteristická tóny třešní a rozinek.
Cascara po několika letech dostala od EU zelenou a stává se novinkou v naší nabídce. A o co že vůbec jde? Cascara je usušená slupka plodu kávovníku. Jedná se tedy o velmi chutný „odpad“ při zpracování kávy. Obsahuje v sobě kofein, mnoho živin, antioxidantů a cukrů. Takže vás opravdu nakopne.
Rodina Lamastus se věnuje produkci kávy v Elida Estate již po čtyři generace, od roku 1918. Tehdy založil Robert Lamastus, narozený v Kentucky, kávovou plantáž v Boquete v Panamě. V té době dědeček současné generace zpracovával a vyvážel to, co je dodnes považováno za jednu z nejkvalitnějších káv na světě. Dnes asi o tři generace později tradice pokračuje, rodina stále pěstuje, zpracovává, vyváží a nyní i praží vlastní vzácné kávy.
Kávy z Elida Estate jsou pěstovány za jedinečných ekologických podmínek: pěstují se ve stínu, jsou přátelská k ptákům, farma se nachází ve velmi vysoké nadmořské výšce v mikroklimatu s velmi nízkými teplotami a kávovníky jsou obklopeny prastarým deštným pralesem národního parku Volcan Baru. Rodina Lamastus pěstuje kávu na třech různých farmách v Boquete v Panamě. El Burro Estate, Luito Geisha Estate a Elida Estate se nacházejí v nejvyšší oblasti země, na strmých kopcích na okraji jedné z nejvyšších sopek ve Střední Americe, vulkánu Baru. Elida Estate je nejvýše položená kávová farma v Panamě, která se nachází mezi 1700 a 2500 metry nad mořem. Jejich cascara je vyrobena ze sušených kávových třešní naturálně zpracované šarže odrůdy Catuai.