Coffea Circulor představuje kávu pro bohy. Panamská Geisha Poseidon taková skutečně je, bylo jí totiž stvořeno jen 22 kg. Tato panamská Geisha dosáhla cuppingového skóre 92.5, kterého se dosahuje jen výjimečně, i mezi nejlepšími mikroloty světa. Výrazně ovocná, naprosto čistá a nečekaně komplexní. Poseidon přináší chuťový zážitek, který se vymyká běžné představě o tom, co káva dokáže. Už v aroma se otevírá kávová třešeň a růže, v chuti následuje exploze cukrové vaty, borůvek a malin. Tóny červeného hroznu a lehce vínová acidita pokračují v dochuti, která je středně intenzivní, ale přetrvávající.
Tělo je lehké, šťavnaté a osvěžující – vše působí naprosto v rovnováze. Stylově je Poseidon čistě moderní, s elegancí soutěžních káv a přístupností, která baví. Káva pochází z nadmořské výšky 1 800–2 200 m n. m. v panamské oblasti Boquete. Farma Altieri, vedená Ivicou Cvetanovskim a Rogerem Pittim, se zaměřuje na vysoce kvalitní mikroloty a každá její část těží z unikátního mikroklima. V tomto lotu pracují výhradně s geneticky čistou panamskou Geishou – odrůdou, která je v těchto podmínkách doslova legendární.
Zpracování? Precizní a bez kompromisů. "NCX" v názvu referuje na experimentální metodu zpracování, tzv. natural cold static, kdy byly po ručním sběru třešně ponořeny do studené vody, kde probíhala statická fermentace při stabilně nízké teplotě - prostředí jak stvořené pro boha moře. Tento „zpomalovací režim“ umožňuje vznik mimořádně jemných a vyvážených chuťových vrstev, které nejsou běžné ani u nejlepších naturálních káv. Následné sušení probíhalo na vyvýšených postelích v klimatizované komoře s řízenou ventilací a odvlhčováním. Po usušení byla káva stabilizována při 18 °C a 55 % vlhkosti. Při cuppingu připraveném na Hario V60 se Poseidon ukázal jako výjimečně strukturovaný a synergetický šálek – s jasnou aciditou, šťavnatostí a naprostou čistotou. Toto není káva na běžné dny. Poseidon je zážitek, který si vychutnáte s respektem. A jak už to u darů bohů bývá – mizí rychle.
- Nadm. výška: 1800–2200 m n. m.
- Sklizeň: 2024
- Oblast: Boquete