Připravte si doma espresso plné bohaté sladkosti a sametové textury. Tento lot z Nikaraguy pečlivě upražený pražírnou Guido Coffee představuje sázku na jistotu pro každého fanouška hutných a vyvážených chutí. Dominantním prvkem celého profilu je poctivá mléčná čokoláda, tvořící pevný základ každého šálku. K ní se okamžitě přidávají povědomé tóny sladké oplatky. Závěr degustace pak patří datlím, které kávě propůjčují kulatý a sirupový dozvuk. Díky obrovské plnosti si nápoj zachovává svůj výrazný charakter i po přidání našlehaného mléka.
Zelené zrno pochází z proslulého regionu Jinotega v Nikaragui. Vyrostlo na farmě Los Placeres, kterou úspěšně řídí uznávaná rodina Mierischových. Jejich tradice v pěstování špičkové výběrové kávy sahá až do roku 1908. Plantáže se nacházejí v nadmořské výšce 1 250 až 1 400 metrů, kde kávovníky odrůdy Red Catuaí čerpají živiny z mimořádně bohaté půdy. Rodina klade obrovský důraz na ochranu okolního prostředí a aktivně podporuje místní biodiverzitu. Díky tomuto šetrnému a ohleduplnému přístupu k přírodě vzniká surovina té absolutně nejvyšší kvality.
Po sklizni těch nejzralejších třešní následovalo klasické promyté zpracování. Pracovníci plody nejprve zbavili svrchní slupky a následně je přesunuli do vodních kvasných nádrží. Zde proběhla pečlivě kontrolovaná fermentace, díky níž se zrna bezpečně uvolnila od zbytků sladké dužiny. Následovalo důkladné propláchnutí čistou vodou a pomalé sušení. Tento tradiční postup zaručuje čistotu výsledného nápoje. V chuti se tak neobjevují absolutně žádné rušivé elementy, ale pouze jasně definované a vysoce stabilní tóny.
- Producent: rodina Mierisch (Fincas Mierisch)
- Farma: Los Placeres
- Nadmořská výška: 1 250–1 400 m n. m.