Recept
Ahoj!
Tentokrát používám AeroPress s nástavcem Fellow Prismo a jedním papírovým filtrem.
Můj recept:
10 g kávových zrn
170 g vody
Mlýnek na kávu 1Zpresso K-Plus na 46 kliknutí
Nejprve zalijte 70 g vody, míchejte 20 sekund a poté nechte 25 sekund kvést
Poté slijte zbytek vody a nechte 55 sekund louhovat
Ponořte se opatrně, není třeba to časovat, jen to nedělejte příliš rychle, trvá mi to asi 20 sekund
Před ochutnáním nálev promíchejte
Můj systém hodnocení zahrnuje:
SI - velikost zrn v mm
SH - tvar fazolí
CO - barva bobů, první číslo znamená tmavost, 'c' znamená 'barevné', 'w' znamená 'praná' vlákna
AB - aroma fazolí
HD - tvrdost bobů, jak těžké pro mě bylo mletí thm ručně
AG - aroma mletých fazolí
BL - vůně květu
AR - aroma nálevu
CL - čistota - první číslo označuje vzhled piva, druhé chuť
AC - kyselost
SW - sladkost
BO - tělo
TA - chuť
AS - svíravost
AT - dochuť/závěr
První číslo znamená intenzitu charakteristiky, druhé číslo vyjadřuje, jak moc se mi to líbilo.
2024-11
AB 4 5
HD...Více 8
AG 5+ 5
BL 5 4
AR 5 5
CL 1 3
AC 3 4
SW 3 4
BO 4 5
TA 4 4
AS 35
V 55
Hmotnost fazolí: 10 g
Hmotnost vody: 170 g
Doba louhování: 1:40-2:00
Varná hmotnost: 158 g
Poznámky: kouř, černý rybíz, kaštany