Výběrová káva Nikaragua LAS BRUMAS ze slovenské pražírny Goriffe Roastery je charakteristická tóny červeného pomeranče, kakaa a ořechů.
Las Brumas je komunitní projekt, který spojuje vícero malých farmářů za účelem výměny zkušeností a mísení sběrů s podobnými chuťovými vlastnostmi, aby se tito farmáři přiblížili k exportním množství, kterých by sami o sobě nedosahovali. Jejich farmy tak nedosahují mnohdy více jak několika hektarů, které jsou osázeny konkrétními odrůdami. Zrovna tato káva je však směsicí několika odrůd, kdy takové kávy označujeme jako takzvaný blend.
Tato šarže je zpracována promytou metodou, kdy jsou ručně sklizené kávové třešně svezeny do promývací stanice nebo farmy, kde se třešně očistí a následně putují do stroje, který je zbaví dužiny. Následně je z třešní promýváním odstraněna vrstva slizu a následně promyté kávové třešně projdou procesem sušení, kdy jsou pravidelně převraceny, aby došlo k rovnoměrnému prosušení a bylo dosaženo potřebné úrovně vlhkosti.
- Producent: Několik drobných farmářů
- Nadmořská výška: 1.400 m.n.m.