Mexiko Huehuetepan od pražírny Krok přináší bohatý a komplexní zážitek z espressa, který zaujme svou jemnou, ale výraznou chutí. Tato káva se pyšní tóny fermentované limonády, lískového oříšku a čokolády. V šálku se rozvine svěží citrusová acidita, která je příjemně podpořena karamelovými a oříškovými podtóny. Vhodná je pro všechny, kdo milují elegantní a zároveň intenzivní espresso s příjemnou sladkostí.
Pochází z farmy Huehuetepan, která se nachází v oblasti Cosautlán de Carvajal v regionu Veracruz v Mexiku. Farma patří Carlosu Cadenovi, který představuje již pátou generaci pěstitelů kávy v rodině. Káva je odrůdy Mundo Maya, která je známá pro svou odolnost a kvalitu. Kávovníky rostou ve výškách od 1600 do 2000 m n. m. Carlos se začal angažovat v kávovém byznysu až po bakalářském studiu, kdy se vrátil na farmu. Po roce 2012 začal experimentovat se zpracováním a odrůdami, což vedlo k vítězství na soutěži Taza Excelencia Mexico. Tato zkušenost přispěla k dalšímu rozvoji farmy a kvalitní produkci kávy.
Káva je zpracována metodou fermented washed, což znamená, že kávové třešně prochází kontrolovanou fermentací, následně jsou oloupány a promyty. Tento proces zachovává čistotu a strukturu chuti, čímž káva získává jemnou sladkost a zajímavé ovocné tóny. Káva je sušena na slunci na afrických postelích, což zajišťuje rovnoměrné sušení a stabilitu chutí.
- Nadmořská výška: 1 600–2 000 m n. m.
- Producent: Carlos Cadena
- Farma: Huehuetepan, Cosautlán de Carvajal, Veracruz
- Zpracování: Fermented, washed