Tato výběrová káva z Kostariky od pražírny Sheep & Raven je jako šťavnatý ovocný koktejl s kapkou elegance. Už první doušek vás pohltí intenzivní sladkostí a živou ovocností, kde se zralé třešně, šťavnaté hrozny a maliny dokonale snoubí s jemnou vanilkovou hebkostí. Red honey metoda této kávě dodává bohatost chutí, plné tělo a příjemně dlouhou sladkou dochuť, která vás nepustí – a vlastně ani nebude muset. Tahle káva si vás získá hned!
Volcan Azul se nachází v prestižní oblasti West Valley v Kostarice. Tato oblast je proslulá úrodnou sopečnou půdou a stabilním klimatem, které vytváří ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy. Významnou roli v historii této farmy hraje její zaměření na ekologickou udržitelnost – farmáři zde aktivně přispívají k ochraně přírodních tropických lesů, čímž pomáhají snižovat znečištění ovzduší a bojovat proti globálnímu oteplování. Díky této kombinaci tradice, inovací a ekologického přístupu se řadí mezi nejvýznamnější farmy v regionu.
Tato káva byla zpracována metodou red honey, která spočívá v částečném ponechání dužiny (mucilage) na zrnech během sušení. Na rozdíl od běžné honey metody zůstává na zrnech více dužiny. Tento způsob kombinuje svěžest promyté metody a ovocitost naturálního zpracování, což přináší bohatou ovocnost a plné tělo. Během procesu sušení dužina zůstává na zrnech, čímž dochází k postupnému uvolňování cukrů, které kávě dodávají hlubokou sladkost a výrazný aromatický profil. Výsledkem je káva s intenzivním aroma, komplexní chutí a dlouhotrvající jemně ovocnou dochutí.