Monogram přináší kostarickou kávu Los Cipreses, praženou speciálně na espresso. V chuti se propojuje svěží grapefruit s nasládlými višněmi a hořkosladkou čokoládou. Výsledkem je vyvážené espresso se střední aciditou, plným tělem a dlouhou kakaovou dochutí. V čisté podobě působí ovocně a šťavnatě, v mléčných nápojích se zase rozvíjí do jemnější sladkosti s tóny karamelu a červeného ovoce.
Farma Los Cipreses se nachází v regionu West Valley. Pěstování kávy zde má rodinnou tradici – v čele stojí Salazarovi: Cristian, Max a Greivin, kteří dnes farmu vedou jako Familia Salazar – Los Cipreses, aby vzdali hold svému otci Donu Danilu Salazarovi. Farma zahrnuje různé pozemky s mikroklimaty a působí v nadmořské výšce cca 1 600–1 700 m n. m. Vítr z Tichého oceánu vytváří suché klima a podporuje pomalejší zrání kávových třešní, což přispívá k jejich ovocné komplexitě a sladkosti.
Zpracování black honey patří mezi nejnáročnější metody – třešně se nejprve odstraní slupka, ale většina dužiny zůstává na semenech během procesu sušení. Tato dužina karamelizuje a fermentuje, čímž se do chuťového profilu promítá výrazná sladkost, komplexita a ovocná hloubka. V Los Cipreses toto sušení probíhá pomalu na vyvýšených postelích, chráněných před přímým sluncem a nadměrnou vlhkostí, což umožňuje rovnoměrné zrání. Na farmě také experimentují tím, že sbírají „šťávu“ z přírodně zpracovaných třešní a přidávají ji zpět do black honey lotu pro zvýraznění chutí – výsledný profil je proto vrstvený, sladký a komplexní.