Výběrová káva Kostarika LA GAUCA z polské pražírny Heresy je charakteristická tóny ovoce, vína a žvýkaček.
Rodina Ureña Rojas provozuje malou kávovou farmu Café Rivense v Chirripó v Kostarice. Další generace, která se skládá ze synů, Ricarda, Louise a Estebana, přebírají farmu od svého otce Regula a matky Isabell, kteří produkují kávu více než 18 let. V roce 2005 postavili mikro mlýn, který jim umožňuje zpracovávat kávu vlastní i sousedů. Od té doby začali hodně experimentovat s různými loty a metodami zpracování s cílem zvyšovat kvalitu. V roce 2019 vyrobili 2 z 20 nejlepších káv v Kostarice. La Guaca je vysokohorská plantáž na farmě, kde se pěstuje v podstatě jen jedena odrůda a tou je odrůda Catuai - pravděpodobně nejoblíbenější v těchto kávových oblastech. Než byla káva zpracována jako černý med (kdy na zrnkách zůstává spousta slizu), fermentovala více než 24 hodin v uzavřených nádobách. Proto tato káva připomíná bláznivý večírek, ale bez kocoviny!
- Producent: Ureña family
- Farma: Cafe Rivense
- Zpracování: Uzavřená fermentace - Black honey
- Nadmořská výška: 1700 m n. m.
- Sklizeň: listopad - leden 20/21