Výběrová káva Kostarika EL SALITRE ze švédské pražírny Kafferäven Per Nordby je šťavnatá, aromatická a charakteristická tóny malinového džemu, a citrusů.
El Salitre je rodinná farma, která se nachází v okrese Brunca na jihu Kostariky. Káva zde roste ve výšce 1700 metrů nad mořem. Jhon Alvarado a jeho žena Katthya Fonseca vedli od už začátku svoji rodinnou farmu s cílem dodávat kvalitní výběrovou kávu. Jejich farma leží u nejvyšší hory Kostariky, Chirripó, kde jsou skvělé půdní a povětrnostní podmínky.
Zpočátku zde koupili jen malý pozemek, ale postupně získávali další pozemky, až díky velkému úsilí a tvrdé práci dosáhli pověsti producentů skvělé výběrové kávy. Novými nápady, vizemi a technologiemi ke zlepšení kvality kávy pomáhají Jhonovi a Katthye jejich děti, které po rodičích zdědili obětavost a vášeň pro kávu. Celá rodina se snaží o pěstování kávy udržitelným způsobem, jenž rovněž přispívá k ochraně vody a přírody Kostariky.
Na farmě El Salitre se při zpracovávání kávy vybírají nejlepší třešně, promývají se, aby se odstranila dužina, nechají se přes noc odpočinout, a pak jsou sušeny na afrických postelích. Promývací proces kávové farmy El Salitre je jeden z nejlepších, které může Kostarika nabídnout.
"Toto je druhý rok, kdy máme tu čest nakupovat kávu od rodiny Alvarado a Jhon. Charakteristická chuť této kávy pochází z procesu po sklizni, kávová zrna jsou před sušením fermentována v kontrolovaném prostředí."
- Způsob procesování: Anaerobická fermentace, naturální sušení
- Farma: El Salitre
- Manager: Jhon Alvarado
- Nadmořská výška: 1700m n.m.