Kostarika El Mango pochází z rukou varšavské pražírny Foundation Coffee. Je dostupná ve formátu drip sáčků, takže skvělý šálek máte připravený ať už jste kdekoliv a kdykoliv, stačí horká voda. V šálku na vás čeká sladký a ovocný profil plný tónů zralé meruňky, třešně a šťavnatého peckovitého ovoce, které příjemně doplňuje hloubka černého čaje. Nízká kyselost a výrazná sladkost dělají z této kávy příjemného společníka na každém kroku.
Káva pochází z mikroregionu Chirripó na jihu Kostariky, kde rodinná farma Café Rivense del Chirripó pěstuje kávu od roku 2005. Leží ve výšce mezi 1 300 - 2 000 metrů nad mořem, zasazena mezi dvě velká pohoří, která spolu vytvářejí jedinečné mikroklima a bohatou půdu ideální pro pěstování výběrové kávy. V roce 2019 se farma umístila na 5. místě v prestižní soutěži Cup of Excellence se svým medovým lotem odrůdy Caturra, stejné odrůdy, ze které pochází i El Mango. Důraz na udržitelnost, ruční sklizeň výhradně zralých třešní a přímý export navíc umožňují sledovat cestu kávy od farmy až po váš šálek.
El Mango prochází metodou full honey anaerobic, při které jsou třešně odslupkovány nasucho bez použití vody a část sladké dužiny zůstává na zrnu po celou dobu sušení. Právě tato dužina přispívá k výsledné sladkosti a plnosti profilu. Anaerobní fermentace, probíhající bez přístupu kyslíku, pak celý proces obohacuje o další vrstvu komplexnosti. Sušení probíhá na vyvýšených lůžkách a statických sušičkách, dokud zrna nedosáhnou optimální vlhkosti.
- Nadmořská výška: 1 600 m n. m.