Costa Rica El Encanto od Ovni Coffee je káva, která vás okouzlí hned prvním přivoněním. V šálku se rozvíjí šťavnatý černý rybíz a sladká jahoda, které se jemně propojují s květinovým tónem jasmínu. Dozvuk připomíná vanilku a černý čaj. Acidita je živá, tělo elegantní a vyvážené. Tato Geisha se skóre 87+ působí lehce, přesto komplexně a nabízí zážitek, který si budete chtít zopakovat. Pokud hledáte kávu s noblesou, čistotou projevu a jasně čitelným charakterem, právě jste ji našli.
Za touto kávou stojí Rolando Fonseca, člen uznávané kostarické kooperativy COOPEDOTA. Na své farmě Finca El Encanto v oblasti Santa María de Dota v regionu Tarrazú, pěstuje kávu v nadmořské výšce 1850 m n. m., kde horské klima a úrodná půda vytvářejí ideální podmínky pro výběrové odrůdy. COOPEDOTA, založená v roce 1960, se v roce 2011 stala první uhlíkově neutrální kávovou kooperativou na světě a dlouhodobě patří mezi lídry v oblasti kvality i udržitelnosti. Spojení rodinné péče na farmě a profesionálního zázemí kooperativy dává této kávě pevný základ a jasnou identitu.
Odrůda Geisha, původem z etiopských lesů, zde nachází nový domov v kostarických horách. Je ceněná pro svou aromatickou komplexitu a jemnou strukturu, která vyžaduje maximální preciznost při zpracování. V tomto případě byla použita metoda honey, při níž se zrna suší obalená ve sladké dužině kávové třešně. Tento postup umožňuje koncentrovat přirozené cukry a zvýraznit sladkost, zatímco si káva zachovává typickou jasnou aciditu Kostariky. Díky dlouholeté zkušenosti týmu COOPEDOTA je celý proces dotažený do detailu. Výsledkem je elegantní, mnohovrstevnatý šálek, který propojuje etiopské dědictví odrůdy s kostarickou precizností.
- Nadmořská výška: 1850 m n. m.
- Producent: Rolando Fonseca/COOPEDOTA