Výběrová káva Kostarika DON CLAUDIO ze slovenské pražírny Concept Coffee Roasters je charakteristická tóny jogurtu, malin a sladkostí.
CoopeAgri se nachází v regionu Brunca na jihu Kostariky. Je to jedna z největších oblastí Kostariky, kde se pěstuje káva a jiné zemědělské produkty. Název této kávy byl daný na počest Dona Claudia, prvního prezidenta projektu CoopeAgri. V 50. a 60. letech 20. století se zajímal o situaci pěstitelů. Zatímco každý hledal svůj vlastní prospěch, právě Don Claudio se snažil vytvořit pocit jednoty a najít řešení ekonomických problémů. Tento rok se výběrová káva Don Claudio, kterou vyrábí společnost CoopeAgri, zúčastnila na soutěži Cup of Excellence a prošla první etapou.
Zralé kávové třešně se po ruční sklizni omyjí a namočí. Při sušení se nejprve vysuší kávové třešně na terase na slunci, než se přesunou na zastíněné sušicí stoly. Tam jsou třešně ponechány procesu sušení, dokud není zajištěno patřičné úrovně vlhkosti. Při tomto procesu jsou třešně neustále převraceny, aby byly prosušeny rovnoměrně. Zároveň právě v této fázi probíhá ta největší kontrola kvality a nadále se třešně připravují na export.
- Producent: CoopeAgri
- Nadmořská výška: 1.400 - 2.100 m.n.m.