Výběrová káva Kostarika CLAUDE ORIGINAL BEANS z britské pražírny Round Hill Roastery, je charakteristická tóny ananasu, mandarinky a šampaňského.
Spojili jsme se s panem Claudem a jeho oblíbeným umělcem Martinem Kingdomem, abychom vám přinesli Claude Orignal Beans. Tato limitovaná edice micro-lotu k vám přichází od legendárního producenta Diega Robela z Kostariky. Vždy jsme nadšeni z kávy z Aquiares Estate v Kostarice, protože Diega Robela známe již několik let a poprvé jsme se s ním setkali, když nás navštívil v naší pražírně. Náš hlavní pražič Tim s ním také cestoval po Kolumbii. Doufáme, že ho jednoho dne navštívíme v Kostarice, kde nyní spravuje Aquiares Estate, kde převzal vedení po svém otci Alfonsovi.
V roce 1890 založili farmu Aquiares zemědělci, kteří chtějí využít trať v Kostarice, která vede do přístavu Limón. V roce 1949 koupila farmu rodina Figueres. Byla to rodina bývalého prezidenta, který zrušil Kostarickou armádu. Tato slavná rodina pokračovala ve vývoji a rozšiřování farmy až do počátku 70. let. Nyní je farma taktéž domovem pro téměř 2 000 lidí.
Zpracování termickou fermentací v Aquiares začíná tříděním čerstvě sklizených třešní. Následně jsou pak zabaleny do vysoce odolného plastu zachycujícího teplo, který je utěsněn tak, aby do něj nemohl vniknout žádný kyslík. Tyto zabalené válce jsou pak umístěny do skleníků, kde jsou zahřívány sluncem, aby se podpořila termofilní fermentace. Takto se uchovávají 3 dny a poté se 15 dní suší.
- Nadmořská výška: 1.200 m.n.m.
- Farma: Aquiares Estate
- Odrůda: Centroamericano H1 je hybridní odrůda vytvořená křížením odrůd Sarchimor T-5296 a Rume Sudan.