Představte si šálek kávy, který vás vezme na cestu do srdce Kolumbie. La Cabra Coffee přináší výběrovou kávu Yoiner Mosquera Natural Pink Bourbon, která září svým bohatým a komplexním chuťovým profilem. Tato káva je jako tropický ráj ve vašem šálku, plná květinových tónů a šťavnatých chutí tropického ovoce. Každý doušek vás přenese do kvetoucí zahrady s exotickými plody, kde se sladkost a svěžest harmonicky prolínají.
Tato káva pochází z farmy Yoinera Mosquery, člena LaREB kolektivu, který je známý pro svou spolupráci s nejlepšími kolumbijskými farmáři a pro svou snahu o udržitelné zemědělství a vysokou kvalitu produkce. Farma se nachází v úrodné oblasti Huila, nedaleko města Palestina, a je specializována na pěstování výhradně odrůdy Pink Bourbon. Tato odrůda je ceněna nejen pro své výrazné chuťové vlastnosti, které zahrnují komplexní profily s květinovými a ovocnými tóny, ale také pro svou odolnost vůči nemocem, což z ní činí ideální volbu pro farmáře usilující o vysokou kvalitu a udržitelnost.
Naturální metoda zpracování kávy, také známá jako suché zpracování, je tradiční technika, při které se čerstvě sklizené kávové třešně suší na slunci, aniž by se odstranila dužina a slupka. Třešně se rozprostřou na sušících postelích nebo betonových plochách a pravidelně se otáčejí, aby se zabránilo plesnivění a nežádoucí fermentaci. Tento proces trvá několik týdnů, během kterých se vlhkost zrn postupně snižuje na požadovanou úroveň. Výsledná káva je charakteristická výraznými, sladkými a ovocnými chutěmi, což je způsobeno delším kontaktem zrn s dužinou a slupkou.
- Nadmořská výška: 1 800 m n. m.
- Sklizeň: říjen 2023
- Producent: Yoiner Mosquera