Výběrová káva Kolumbie VILLA BETULIA ze švédské pražírny Gringo Nordic je charakteristická tóny ananasu, broskve a jasmínu.
Na dvacetihektarové farmě Villa Betulia, kterou jsme několikrát navštívili a kde jsme si kávu koupili, pěstuje Luis Yession Calderon různé odrůdy kávy, z nichž jedna je Geisha. Geisha je vybíravá primadona a vyžaduje zvláštní péči, dává nižší výnosy, je energeticky náročná a náchylná k chorobám. Při správném zacházení však z kávy vyzařují komplexní a jedinečné chutě, kterým se jen málokterý jiný druh kávy dokáže přiblížit.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 1550 - 1600 m n. m.
- Farma: Finca Villa Betulia