Kolumbie Sweet Soaker od Dark Arts Coffee je přesně ten typ kávy, který vás okamžitě vytrhne z rutiny. V šálku explodují Jelly Babies bonbony a šťavnaté tóny tropického ovoce, které doplňuje výrazná sladkost a lehce funky charakter anaerobic natural fermentace. Káva působí intenzivně, hravě a neuvěřitelně juicy, ale zároveň si zachovává čistotu a kontrolovanou strukturu. Výsledný šálek, připomíná ovocné bonbony, sladké třešně a tropický koktejl zároveň. Je extravagantní, ale dokonale zábavný.
Za tímto lotem stojí Nestor Lasso z farmy El Diviso v kolumbijské oblasti Pitalito v regionu Huila. Společně s Adrianem Lassem a Jhoanem Vergarou převzali rodinné farmy a proměnili je v jedno z nejzajímavějších center experimentální produkce kávy v Kolumbii. Farma leží v nadmořské výšce okolo 1750 m n. m. a kávovníky odrůdy Yellow Papayo zde rostou ve stínu původních i ovocných stromů. Důležitou roli v jejich rozvoji sehrála spolupráce s exportérem Cata Export, díky které získali technickou podporu, vzdělání i přístup na světový specialty trh. Dnes patří jejich loty mezi vyhledávané kávy používané i na evropských baristických soutěžích.
Zpracování probíhá naturální metodou s 24hodinovou anaerobní fermentací, která výrazně podporuje sladkost a ovocnou intenzitu kávy. Po selektivním ručním sběru se třešně fermentují v uzavřeném prostředí bez přístupu kyslíku, což pomáhá rozvinout výrazné candy-like tóny a šťavnatost. Následně se káva pomalu suší za kontrolovaných podmínek, aby si zachovala čistotu a stabilní profil. Výsledkem je mimořádně expresivní a sladký šálek s charakterem želatinových bonbonů, tropického ovoce a dlouhé ovocné dochuti, který dokonale ukazuje moderní tvář kolumbijské experimentální kávy.