Výběrová káva Kolumbie QUEBRADÓN z britské pražírny Square Mile je charakteristická tóny červeného jablka, lískových ořechů a toffee.
Jde o jednu z prvních káv z regionu Huila, kterou jsme kdy představili, a vždycky se těšíme, když je čas přivítat ji přivítat zpět. Je pokaždé lahodná a vždy na nás zapůsobí svou výraznou čistotou a hedvábně jemným pocitem v ústech. Na letošním lotu se spolupodílelo 7 drobných farmářů. Vedle chovu avokáda a dobytka je káva hlavní zemědělskou činností v regionu a většina farmářů jsou pěstitelé druhé a třetí generace. Kolumbijský region Palestina, obklopený horami, je považován za ráj pěstování kávy a ve 30. a 40. letech 20. století se do regionu stěhovalo mnoho pěstitelů kávy z celé Kolumbie za lepšími příležitostmi. A právě tato kombinace původních a tradičních metod pěstování nakonec utvořila výjimečnou kvalitu a nezaměnitelný chuťový profil káv Palestina i Quebradón.
Promytou metodou zpracování vznikají nejen ovocné a květinové, ale hlavně čisté kávy. Čistota šálku je jedním z kritérií hodnocení kvality kávy a vysoká čistota se nyní velmi cení (pod tímto pojmem si lze představit lehké kávy, skoro čajové, s komplexním, ale jasným vyzněním chuti). Tuto metodu si ovšem může dovolit jen málo farem s dobrým umístěním v oblasti s dostatkem vody. Také je tato metoda méně šetrná k životnímu prostředí z důvodu spotřeby velkého množství vody a znehodnocení vody odpadové.
- Pěstitel: 7 drobných pěstitelů
- Odrůda: Caturra, Colombia, Castillo, Typica
- Nadmořská výška: 1650-1850 m n. m.