Představujeme vám Kolumbii Paola Trujillo Sidra Bourbon - Exotic Microlot od pražírny Ride & Grind. Káva, která pochází z farmy Patio Bonito v kolumbijském regionu Caldono, vás zaujme svou elegancí, hloubkou a neobyčejně čistým projevem. V šálku vás přivítá jemná květinová vůně, která se rozvíjí do tónů čerstvých jahod a limetky. Sladkost připomínající hnědý cukr či melasu vytváří krásnou rovnováhu s jemnou kyselinkou. V dozvuku se objevují tóny kakaových nibs, které dodávají nápoji hloubku a elegantní zakončení. Je to káva, která baví svou svěžestí a proměnlivostí – každý doušek odhaluje novou vrstvu.
Na této malé rodinné farmě vede Paola Trujillo pěstování s maximálním důrazem na kvalitu a transparentnost. Odrůda Sidra Bourbon kombinuje sladkost klasického Bourbonu s jemnou aciditou odrůdy Typica, což dává vzniknout harmonickému a komplexnímu profilu. Tento microlot je ukázkou precizní práce a lásky ke kávě – od farmářky až po pražírnu. Pokud hledáte kávu, která propojuje technickou preciznost a emocionální zážitek, Sidra Bourbon od Paoly Trujillo je přesně tím šálkem, který vás nadchne. Každé zrnko vypráví příběh o poctivé práci, vášni a touze přinést do šálku něco výjimečného.
Zrno bylo sklizeno při plné zralosti, podrobeno 30 hodinám podvodní fermentace a následně pečlivě promyto a sušeno v kontrolovaných podmínkách. Výsledkem je čistý, sofistikovaný projev s jasně definovanými ovocnými tóny.