Tato káva pochází od 24 letého producenta Nestora Lassa z farmy El Diviso, upražená ve Francin. Nestor je mladý kouzelník, jistě jste o něm již slyšeli. Tuto jeho kávičku si nesmí žádný kávomil nechat ujít. V šálku narazíte na plnou ovocnou chuť a aroma borůvek a jahod.
Nestor je v kávovém světě známý neotřelými metodami a experimentováním s fermentačními procesy. Farma se rozkládá na 18 hektarech, z nichž 15 ha tvoří kávovníky a 2 ha lesy. Na farmě se pěstuje velká rozmanitost odrůd, v současné době se zde pěstuje Caturra, Colombia, Castillo, Tabi, Pink Bourbon, Red Bourbon, Yellow Bourbon, Bourbon Ají, Caturra Chiroso, Geisha, Sidra, Java, Pacamara. Nestor kávy zpracovává porůznu – najdeme u něj naturálky, semi/fully washed a samozřejmě i anaerobky. Využívá parabolické sušárny, vyvýšená africká lůžka i důmyslné mechanické sušení. V nadmořské výšce 1700-1850 metrů zde roste 80 000 kávovníků.
Producent Nestor říká: „Jsme třetí generace, která kávu pěstuje. Náš dědeček José Uribe byl zakladatelem farmy El Diviso. Díky práci celé rodiny a neustálým úsporám se nám podařilo vybudovat infrastrukturu pro zpracování diferencované kávy; hledali jsme lepší kvalitu, a to jak v kávě, tak v našich životech. Po dlouhém období pokusů a omylů se nám podařilo standardizovat různé procesy, získat lepší příjmy, abychom mohli pěstovat nové odrůdy, které nám umožnily mít lepší kvalitu. Jedním z našich snů je produkovat speciální kávu, která se dostane do celého světa.“
- Nadmořská výška: 1750 m n. m.