V tomhle šálku se potkává tropické ovoce s divokou sladkostí. Představte si, že jíte přezrálé třešně a zapíjíte je jemným sirupem z agáve. Dochuť je lehká, s jemnou citrusovou linkou, která připomíná svěží ovocný salát s malinami a liči. Tohle kafíčko není žádná jednoduchá nuda – každé přivonění a každé ochutnání přináší novou vrstvu. Skvěle se hodí na filtr, ale klidně ho vyzkoušejte i jako ovocné espresso. Praženo velmi světle, s důrazem na zachování původu a chuti, jakou má káva přímo po zpracování. Díky tomu vás šálek doslova přenese na kolumbijské svahy mezi kávovníky.
Luis Alberto Laguna není jen farmář – je to člověk, který propojuje agronomii s láskou ke kávě. Na své farmě v kolumbijském regionu Huila se rozhodl pěstovat odrůdu Java, která je v Kolumbii stále spíš výjimkou než pravidlem. A že to byl dobrý nápad, dokazují chuťové tóny, které z této kávy dostanete – výrazné, sladké a přitom neotřelé.
Kávové třešně se zpracovávají naturální metodou, tedy suší se celé i se slupkou. V tomhle případě na tzv. raised beds, vyvýšených postelích, které zajišťují rovnoměrné sušení a chrání zrna před přehřátím. Díky tomu se v chuti udrží jak šťavnatost, tak komplexnost. Celý proces probíhá v nadmořské výšce 1 850 m n. m., kde jsou ideální podmínky pro pomalejší zrání třešní – to dává kávě větší sladkost a hloubku.
- Producent / farmář: Luis Alberto Laguna
- Zpracovatelská stanice: vlastní farma Luis Laguny
- Nadmořská výška: 1 850 m n. m.
- Sklizeň: červen 2024