Výběrová káva Kolumbie LIBERTADOR - espresso z německé pražírny Fjord Coffee Roasters je charakteristická tóny pomerančů, rozinek a angreštu.
Káva pochází z oblasti Nariño, která leží na jihozápadě Kolumbie na hranici s Ekvádorem. V nadmořské výšce kolem 2 200 metrů kávu pěstuje a zpracovává několik zemědělských rodin. Právě tyto rodiny ručně sklízí kávové třešně a pouze ty nejzralejší plody poté dodávají do zpracovatelských stanic, kde káva dál pokračuje ke zpracování konkrétní způsobem, ať už se jedná o naturální nebo například promytou metodu.
Po sklizni se třešně omyjí a zpracují - nejprve se kávová zrna oddělí od dužiny kávové třešně a uloží se do vodních nádrží. Při tomto procesu zbytky dužiny vyplavou a následně jsou kávové třešně vyjmuty a znovu vloženy do čisté vody. Káva se poté suší na slunci na vyvýšených lůžkách, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Při tomto procesu jsou zrnka neustále kontrolována a převracena, dokud není dosaženo potřebné úrovně vlhkosti, což je kolem 10-11%.
- Producent: Několik drobných farmářů
- Nadmořská výška: 1.500 m.n.m.