Kolumbie Las Flores je filtr od Coffeein, který chutná jako moderní Kolumbie v šálku. Ve vůni vás přivítá intenzivní sladké květinové aroma, v chuti dominuje tropické ovoce doplněné jemnou pikantností květů a koření. Postupně se objevují tóny máty a meduňky a v dochuti se přidává lehká karamelizovaná hořkost, která připomíná okraj dobře opečeného dezertu. Káva má středně plné, spíš čajové tělo a svěží, ale příjemně zakulacenou aciditu, díky čemuž se skvěle hodí pro každodenní filtrování doma i v kavárně.
Zrna odrůdy Chiroso pocházejí z rodinné farmy Finca Las Flores v kolumbijském regionu Huila, kde kávovníky rostou ve vulkanické půdě v nadmořské výšce kolem 1 800 m n. m. Farmu založili před více než třiceti lety Edilberto Vergara a Nubia Ayure a postupně z ní vybudovali pevnou rodinnou základnu. Po Nubiině smrti převzali vedení synové Johan a Diego, kteří posunuli farmu do světa výběrové kávy – začali sázet odrůdy jako Pink Bourbon, Gesha či právě Chiroso a experimentovat s fermentacemi. Dnes je Finca Las Flores moderní projektem, kde Johan stojí za novými zpracovatelskými postupy a finální kontrolou kvality a Diego se stará o fermentaci a sušení.
Tento lot je zpracován metodou washed anaerobic. Ručně nasbírané a vytříděné třešně ze sklizně roku 2025 nejdříve procházejí fermentací bez přístupu kyslíku, která zvýrazní sladkost a ovocnost, následně jsou promyty čistou vodou a pomalu sušeny, aby si zrna udržela čistý, strukturovaný chuťový profil. Výsledkem je výběrová stoprocentní arabika pražená na světlý city profil, která se krásně otevírá ve všech filtrovaných přípravách.