Maďarská pražírna Casino Mocca přichází s další výjimečnou kávičkou z Kolumbie, která potěší všechny milovníky sladkého a harmonického espressa. V šálku se perfektně mísí šťavnaté tóny pomeranče a jemných kešu oříšků, které doplňuje lahodně sladký karamel. Výsledkem je dokonale vyvážený šálek s příjemnou aciditou a dlouhou, sladkou dochutí.
V proslulém kolumbijském regionu Huila se pěstuje káva mimořádné kvality, často na malých rodinných farmách s dlouhou tradicí. Tento region je proslulý ideálními klimatickými podmínkami, které zajišťují pomalé dozrávání kávových třešní a tím i plné rozvinutí jejich komplexní chuti a charakteru. U drobných farmářů je však sklizeň často příliš malá na samostatný export – přesto jejich úroda dosahuje stejné, nebo dokonce vyšší kvality než káva z velkých lotů. Partner pražírny Casino Mocca v Kolumbii se proto rozhodl spojit výběrové kávy od těchto producentů z okolí města Pitalito do jedinečné směsi, která v sobě propojuje to nejlepší z jejich sklizně.
Káva byla zpracována tradiční promytou (washed) metodou, která zaručuje vyvážený profil s výraznými ovocnými tóny a příjemnou aciditou. Po pečlivém ručním sběru a třídění jsou zrna mechanicky zbavena slupky a dužiny v loupačkách. Následuje fermentace v přísně kontrolovaných podmínkách a promývání čistou vodou, kterým je káva zbavena přebytečných cukrů. Posledním krokem je pomalé sušení na vyvýšených afrických postelích nebo betonových plochách po dobu 12 až 20 dnů, v závislosti na počasí.
- Nadmořská výška: 1 600–1 900 m n. m.