Pro ty, kdo se nebojí nečekaných chuťových zážitků – zářivou a přitom elegantní kávu.
EL PLACER PINK je káva, která na první pohled i chuť vybočuje z řady. S jasně růžovým obalem a výrazně ovocným chuťovým profilem přináší do šálku svěží tóny melounu a ponzu – citrusové omáčky, která propojuje sladkost a lehkou slanost. Tato odvážná kombinace je výsledkem precizní práce s odrůdou Pink Bourbon a pražírny Dark Woods, která si svou oblibu získala díky jemnému květinovému aroma a šťavnaté aciditě. Středně světlé pražení podtrhuje její jemnost a činí z ní ideální volbu nejen pro espresso, ale také pro filtr či jemné metody jako V60 nebo aeropress.
Kávová zrna pochází z farmy El Placer, za níž stojí Sebastian Ramirez, čtvrtá generace kolumbijských farmářů, ale také vizionář a „coffee designer“, který v posledních letech získal uznání napříč soutěžním světem kávy. Jeho inovativní přístup ke zpracování a chuťovému ladění kávy ho katapultoval mezi světovou špičku producentů. Farma El Placer je dnes synonymem pro technickou preciznost, experimentální přístupy a mimořádnou kvalitu. Sebastianova vášeň a odvaha posouvat hranice chutí činí z každé jeho sklizně zážitek, který stojí za pozornost – a právě tato Pink Fruits edice je toho důkazem.
Zpracování této kávy se odehrává formou co-fermentace, tedy kontrolovaného kvašení s přídavkem přírodních složek. Celé třešně jsou nejprve fermentovány 120 hodin v CO₂ proplachovaných tancích, které omezují přístup kyslíku. Následně jsou plody zbaveny slupky a ještě dalších 72 hodin fermentovány společně s ovocnou glukózou a sušeným ovocem. Tento proces zvýrazňuje sladkost a exotické chutě, které by běžnou metodou nebylo možné dosáhnout. Poté káva prochází řízeným sušením po dobu 25 dní, díky čemuž vzniká šálek, který je intenzivní, šťavnatý a vyladěný do posledního detailu. Výsledkem je skutečně výjimečný zážitek – káva, která baví, překvapuje a zůstává v paměti.