Kolumbie Brisa Eterna zaujme mimořádně čistým a šťavnatým projevem. V chuti dominuje výrazná acidita připomínající růžovou limonádu, kterou doplňuje sladkost lesního ovoce a svěží grapefruitová dochuť. Jednotlivé tóny se v šálku krásně rozvíjejí a vytvářejí harmonický celek. Citrusová svěžest přetrvává od prvního doušku až po závěr, zatímco ovocná sladkost dodává kávě příjemnou vyváženost. Výsledkem je elegantní káva s čistým chuťovým profilem, která naplno ukazuje potenciál promyté odrůdy Caturra pěstované ve vysoké nadmořské výšce.
Káva pochází z farmy Brisa Eterna ve vesnici La Cocha v obci Funes v kolumbijském regionu Nariño. Farmu vlastní Alvaro Noguera, agronom ze San Juan de Pasto, který navazuje na rodinný projekt založený v roce 1998. Kávovníky rostou na pěti hektarech v nadmořské výšce 2 000 metrů, kde vulkanická půda bohatá na organickou hmotu a teplé větry proudící úzkými kaňony vytvářejí ideální podmínky pro pomalé zrání třešní. Pěstovanou odrůdou je Caturra, přirozená mutace Bourbonu známá svým vysokým chuťovým potenciálem ve vyšších nadmořských výškách.
Káva byla zpracována promytou metodou, která je doplněna o několik pečlivě řízených fermentačních kroků. Ručně sklizené třešně jsou vytříděny podle barvy a hustoty, poté fermentují 24 hodin v uzavřených nádržích s omezeným přístupem kyslíku. Následně jsou mechanicky odslupkovány bez použití vody a podstupují druhou fermentaci trvající 18 až 24 hodin, během níž na zrnu zůstává vrstva dužiny. Poté jsou promyty čistou vodou a přibližně 18 dní sušena na slunci. Díky tomuto postupu si káva zachovává čistotu typickou pro promyté zpracování a zároveň získává výrazný ovocný charakter.