Kolumbijská káva Arnulfo Leguizamo z pražírny Morgon Coffee Roasters je jako procházka rozkvetlou zahradou s ovocným koktejlem v ruce. V šálku nejdřív ucítíte květinové tóny, které působí jemně a elegantně, skoro jako čaj z divokých květů. Pak přichází šťavnaté tropické tóny marakuji a jemná citrusová acidita, která dodává chuti živost a jasnost. Celkový dojem je svěží, ale zároveň harmonický s bohatou ovocností a lehkou sladkostí, která drží celý profil pevně pohromadě.
Tato káva pochází z oblasti San Augustin v regionu Huila, jedné z nejvýznamnějších oblastí kolumbijského kávového světa, kde se díky příznivému klimatu a vysoké nadmořské výšce vytvářejí ideální podmínky pro pěstování výběrové arabiky. Producentem je Arnulfo Leguizamo, rodinný farmář z oblasti Huila, jehož rodina je mezi kolumbijskými producenty považována za inspiraci a příklad precizní práce s kávou. Huila je region známý svou kvalitou i pestrostí šálků – půda, klima a výška dávají vzniknout kávám s výrazným aroma a komplexní chutí.
Zpracování kávy probíhá promytou metodou (washed). Po sklizni jsou kávové třešně pečlivě odslupkovány a následně fermentovány a promyty čistou vodou, což zvyšuje transparentnost chuťového profilu a umožňuje vyniknout čistotě a ovocným tónům. Tato metoda dává kávě jasnost, eleganci a stabilitu, takže se v šálku krásně projeví jak citrónová svěžest, tak tropické nuance marakuji a květinové tóny. Káva je pražená na filtr, aby se její květinové a ovocné nuance mohly plně rozvinout a nabídnout vám hladký, vrstvený a zároveň velmi čistý šálek.