Pokud patříte mezi milovníky acidních káv, tak tento kousek, který si pro vás připravila pražírna Francin Roasters, bude to pravé. Tato promytá kávička z Keni se v šálku totiž vyznačuje typicky acidní chutí červeného rybízu, šťavnatostí sušených meruněk společně s lehkou sladkostí limetkového cheesecaku. Pochutnejte si na této super ovocné kávičce i vy!
Karie Coffee Factory, kde byla tato kávy vypěstována, se nachází v regionu Nyeri ve střední Keni. Tato oblast se řadí mezi nejrozsáhlejší a pěstováním kávy nejproslulejší oblasti na celém světě – konkrétně se rozkládá na planinách s vyjíměčně úrodnou červenou sopečnou půdou mezi rezervací Mount Kenya Forest Reserve a pohořím Aberdare, ani ne 100 kilometrů od hlavního města Nairobi. Karie Factory byla založena v roce 1995 a nyní pomáhá přibližně 700 farmářům se zpracováním jejich úrody.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1700 - 1800 m n. m.